年夜饭预订热 消费市场年味渐浓

本文转自：陕西日报

年夜饭，作为中国人过年的“重头戏”，承载着浓厚的年味与亲情。随着经济社会发展和生活方式变化，从父母掌勺到去饭店聚餐，正成为很多家庭年夜饭变迁的写照——

年夜饭预订热 消费市场年味渐浓

二〇二三年十二月二十日，位于西安市建东街的国人川菜馆，门口电子屏上显示着“年夜饭火热预订中”。

2023年12月21日，在西北轻工批发市场的一家店铺内，喜庆的新年装饰品吸引消费者前来选购。

本报记者 周恒宇文/图

眼下，距离龙年春节还有一个多月，在西安，已经有不少市民早早预订了除夕夜的团圆饭。近日，记者走访发现，许多酒楼饭店年夜饭预订火热，有的饭店甚至一“间”难求。部分餐饮企业推出外带、预制菜等服务，满足消费者多元需求。同时，为迎接春节，零售商场、批发市场推出年货节、跨年购物节等活动，消费市场的年味越来越浓。

包间抢手 年夜饭预订火热

一家老小围坐在饭桌前，享受着丰盛的年夜饭，这是过年必备的“仪式感”。

“平时工作忙，一大家子聚不到一起，我今年想把年夜饭安排在外面吃。没想到不少饭店的包间都订完了，最后不得已选择了大厅的位置。”西安市民张维森告诉记者。

随着春节脚步的临近，西安年夜饭预订也越来越火热，不少饭店除夕当晚的包间甚至一“间”难求，一些没预订上年夜饭的消费者只能改约在中午时段。

2023年12月20日傍晚，记者来到西安市建东街的国人川菜馆，门口电子屏上“年夜饭火热预订中”的字样映入眼帘，两旁醒目位置摆放着年夜饭、蒸碗礼盒预订活动优惠的海报。

“包间都已订满，只有大厅还有少量位置，您看需要考虑吗？”最近一段时间，国人川菜馆前台工作人员每天都能接到咨询年夜饭预订的电话。

国人川菜馆推出6种年夜饭套餐，套餐在名字设计和定价上也别出心裁，如“幸福团圆”“金玉满堂”“步步高升”“花开富贵”，价格有998元、1698元、2398元、3388元等。据工作人员介绍，套餐一般适合10人左右使用，最多可供14人，人均花费在100元至300元之间。

“为了吸引顾客预订年夜饭，我们早在去年11月初就推出了预订年夜饭赠送价值698元或298元的大礼包活动。”国人川菜馆负责人韩军民告诉记者，以往年夜饭的预订高峰一般在春节前半个月左右，今年提前了很多，20个包间已经全部预订出去。

作为西安最具代表性的老字号品牌，西安饭庄一直以来都是许多家庭聚餐的首选。

记者从西安饮食股份有限公司了解到，其旗下的西安饭庄全国直营19家门店，在去年12月11日就启动年夜饭预订。西安饭庄工作人员告诉记者，每年除夕年夜饭，包间都是很紧俏的，很多有经验的顾客都尽量提前预订。

服务花样翻新 外卖预制菜走俏

为了迎接更多客人，今年分时段用餐成为不少商家供应年夜饭的方式。部分餐饮店家还推出多轮用餐、限时用餐等举措，提高当天翻台率。

“对于年夜饭用餐时间，我们分为中午、下午两个时间段，同时推出1588元至2588元间5种不同价位的套餐，供顾客选择。”西安金花大酒店总经理王佳说，目前包间已经全部被预订，大厅还有部分位置。

除了提前购买食材自行烹饪，在家吃年夜饭也有很多方式。年夜饭外卖就格外受欢迎。记者在美团等平台查阅后发现，许多星级酒店和大牌餐饮推出年夜饭外送到家的服务，很多餐厅上线4人、6人至8人或适合更多人数的年夜饭套餐。

“没订上餐厅，点一桌同款外卖也挺好。”90后宝妈杨静说，在家吃没有时间限制，大家聊得更尽兴，小孩子也能在一旁玩乐。

随着越来越多的年轻人开始“主导”年夜饭，好不好看、方不方便成为菜品的首要选择。因此，操作简单、省时省力的年夜饭礼盒、年菜大礼包等预制菜今年继续在过年餐桌上唱主角。

“我和家人平时工作都很忙，没时间研究厨艺，自己掌勺没底气，父母年龄又大了，所以过年我们计划购买一些预制菜，除夕晚上加热一下装盘就可以吃。”在西安工作的焦文涛说，“最近先买了一些试吃，感觉味道还不错。”

2023年12月9日，首届陕西“年菜”文化及领军企业座谈会在西安举行。会上，关注“年菜”产业的各方，积极探讨如何推动“年菜”成为元旦以及春节消费的“新食尚”。

近日，记者在走访中发现，各大餐饮企业使出浑身解数，将店内的招牌菜、特色菜、精品菜以半成品的形式，搭配在一起组成年夜饭礼盒。不少商家还针对小家庭顾客，推出了小桌堂食及小份年夜饭礼盒。

“龙元素”商品吸睛 消费市场年味渐浓

生肖是中国人独有的“年岁浪漫”。一句“兔留五谷丰登年，龙带风调雨顺来”表达了人们对于龙年的美好期盼。龙作为中华民族代表性文化符号，在中国传统文化中，具有十分重要的意义。

虽然距离春节还有一个多月，但各种“龙元素”商品已纷纷抢滩市场，赚足了消费者的眼球。去年12月21日，记者先后来到位于西安长乐中路的西北小商品交易中心、西北轻工批发市场等地走访。

在西北小商品交易中心门前广场，放眼望去一片喜庆的红色，现场人头攒动、热闹非凡。摊位上琳琅满目的年货商品吸引了众多消费者前来选购。

记者在西北轻工批发市场看到，不时有市民前来采购具有“龙元素”的相关饰品。标有“龙马精神”“金龙送福”等字眼的玩偶、挂饰等小物件，被店家整齐摆放在显眼位置。以红黄色为主色调的龙形玩偶占据了众多店铺的“C位”，圆圆的身体、大大的眼睛、鼓鼓的脑袋，身着毛茸茸的肚兜或唐装，有的还背着红色的小包，憨态可掬的卡通形象惹人喜爱。

“每年12月中上旬，新年摆件就开始上市销售了，最近几天来买玩偶的人比较多。”茹茹婚庆的老板马振伟向记者介绍，龙年春节，大家对于带有“龙元素”的饰品购买热情较高。

“龙元素”玩偶主打可爱风，产品类型兼顾大人小孩。记者注意到，不仅是线下，在线上部分购物网站，关于龙年吉祥物公仔的搜索热度持续上升。

春节临近，年货市场越来越红火，线上线下处处洋溢着新年的气氛。众多店铺里充满着喜庆的红色，年味满满的龙年春联、可爱俏皮的小龙玩偶、红红火火的“龙元素”服饰，深受大众欢迎。

年夜饭、年货，你家准备好了吗？