本文转自：嘉兴日报
围炉煮茶为啥火？
品的是生活，暖的是身心！
■文/摄 朱弼瑜 谢梦骑
时入秋冬，围炉煮茶在南湖区各处节节升温，南湖天地、芦席汇历史街区、月河历史街区、火车头文创街区、辰溪里、九曲里、湘家荡区域、凤桥镇等地都有店家提供这项服务。
围炉煮茶近年走红，但今年有了火爆之势。
打开大众点评、美团等服务平台，立刻能看到一连串提供这项服务的店家，提供的通常是由茶水和小点心、小零食组成的套餐，价格从几十元至数百元不等。
今年围炉煮茶为什么这么火？
记者走进较为红火的几家店一探究竟。
围炉煮茶脱胎于云南的“火塘烤茶”，现在又加入了几许时尚感，几个人围着一个暖暖的炭炉，煮一壶咕噜作响的香茶，再烤几个红薯，一把花生，并着几只柑橘，袅袅升腾的烟火气里，裹挟着茶香、红薯香、花生味，更有柑橘极具标志性的清新香气。
围炉煮茶的基本配置就这样完成了。
“很喜欢这种氛围，很放松，很暖和，还能感受动手烤物的快乐。”市民小田和两名闺蜜一起到市区富润路“氖·NiNeSPACE”西餐店围炉煮茶，“现在很流行，而且这样聊一下午很舒服呢！”寒天里，炭炉带来的温暖比空调、油汀这样的电暖设备更有腔调，也让人更有松弛感。
记者发现，“赶时髦”之外，这种新款“下午茶”的爆火与经济整体下行也有关系。很多人消费降级，但对美好生活的追求没有变，于是颇有些“分享经济”感觉的围炉煮茶脱颖而出。
“光就产品来说，可能会觉得一份围炉煮茶一二百块稍微有点贵，但是附加值其实挺高的。”市民刘先生说，围炉煮茶通常在室外，自然风光有加分，围着炉子又不冷，几个朋友可以喝茶、聊天、下棋、打牌，消磨一个下午，氛围特别好，“算下来其实性价比还不错”。
商家的嗅觉最是灵敏。
碎银几两芦席汇店去年12月增加了新设施，在店铺外的空地上设置了6个帐篷，这些帐篷三面挡风，一面为纱网面，既通风又避寒，帐篷里就成为店家开设的围炉煮茶“主战场”。
“天气一冷，大家就都愿意围着火炉来喝茶。”店铺负责人徐娟说，这两年围炉煮茶很热门，刚好芦席汇有空间，就专门设置了这些帐篷，天气稍冷就很受欢迎，双休日能卖40多份围炉煮茶。
一些餐馆则将围炉煮茶作为全新的营收空间。
哈尼哈尼·云南石锅鱼是南湖天地较为火爆的一家。来到这家店面，一眼就能看到店铺周围的一圈桌椅，秋冬季几乎都用于围炉煮茶。
“快快快，栗子给我，草莓赶紧洗一下。”店铺负责人洪莹正忙着准备围炉煮茶的蔬果、点心。她介绍，该店原本只做正餐时间的餐食，但眼下围炉煮茶正热，下午原本属于营业空白时段，现在推出围炉煮茶，结合云南背景，准备了玫瑰鲜花饼、玫瑰奶茶等产品，确实销路不错，连上午、晚上都有人来围炉煮茶，每天都有15到20桌，能增加日营业额约2000元。
周女士一家4人是从杭州来嘉兴旅行的，周末途经南湖天地，看到有围炉煮茶，就来坐一坐，“挺好的，我们几个人可以休息一下，水果用炉子一烤也不冰了，环境还不错，感觉很好。”
很多活动也选择以围炉煮茶为载体。
几天前，南湖区举办的“部长有约”活动暨南湖区人才迎新嘉年华活动就结合了围炉煮茶，让人才们大感轻松又新鲜。
芦席汇历史街区举办的国艺戏韵文化雅集，则请来越剧名家舒锦霞，围炉饮茶并与戏曲爱好者交流越剧文化。而花婆婆家庭成长服务中心常有讨论茶文化、配有插花活动的围炉煮茶，负责人倪锦燕表示，围的是人，煮的是茶，品的是生活，这类活动很契合传统文化气质，所以这样的活动常有安排。
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